HOME > 栄養士の透析かんたんレシピ > 02豚肉とキャベツの香り煮
| 豚肉 | 240g | [煮汁] | |
| 春キャベツ | 120g | 醤油 | 大さじ2杯（36ｇ） |
| 生椎茸 | 4個分（40g） | みりん | 大さじ2杯（36ｇ） |
| 生姜汁 | 適量 | 和風だし | 小さじ1/4杯（1ｇ） |
| わさび菜又は水菜 | 5g | 水 | 200ml |
- (1)豚肉は食べやすい大きさに切り、生姜汁を混ぜます。
- (2)春キャベツ、わさび菜も適当な大きさに切って水に浸します。
- (3)生椎茸は石づきを付けたまま半分に切って、網焼きします。
- (4)鍋に水と調味料（和風だし・みりん・醤油）を入れ強火にかけます。
- (5)煮汁が沸騰したら豚肉を入れて煮ます。
- (6)火が通ったら春キャベツ・網焼きした椎茸を鍋に入れてサッと煮ます。
- (7)火を止めてわさび菜を加えてできあがりです。
- 春キャベツの柔らかさが特徴の一品料理です。生椎茸の焦げの風味と、わさび菜の香りで美味しく食べられます。
- 生椎茸は水に浸すと焦げないので、そのまま網焼きします。
- わさび菜はサラダでも食べれるので、余熱でも大丈夫。
- キャベツの栄養
キャベツにはビタミンUとビタミンKが多く含まれています。
胃壁の粘膜を丈夫にし炎症や潰瘍を予防する働きがあります。 - 豚肉の栄養
豚肉のビタミンB1は鶏肉や牛肉よりも多く含まれています。
ビタミンB1は、疲労物質を体内に溜めない働きがありますので夏バテ防止になります。
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